Un bon petit gateau des recettes de mamie !!

Cerises, ou autre fruit, a choisir selon la saison, voila la recette du tradionnel !

Ingrédients (pour 6 parts environ) :

300gr de cerises bien mûres

3 oeufs

70gr de sucre en poudre

100gr de farine

1/4 de lait

un peu de beurre pour le moule

Réalisation :

Beurrez un plat anti adhesif qui va au four et prechauffez le four a 200 degrès (thermostat 6-7)

Mettre toutes les cerises (dénoyautées c'est mieux, et lavées) bien serrées au fond du plat.

Dans un grand bol ou saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse.

Ajoutez la farine et le lait en mélangeant bien puis versez cette préparation sur les cerises.

Enfournez le clafoutis pendant 35 minutes, degustez froid.

Astuce :  si le clafoutis brunit trop vite dans votre four, placez une feuille d aluminium dessus pour terminer la cuisson.

Les fameux petits macarons, les mignardises à la mode, dont tout le monde raffole !

Les voici au café !

Ingrédients : (pour environ 40 macarons)

Pour les coques :

• 190 gr de poudre d'amandes
• 310 gr de sucre glace
• 150 gr de blancs d'oeufs
• 95 gr de sucre semoule
• 2 cuillères a café d'extrait de café
• quelques gouttes de colorant jaune

pour la crème au café :

• 17 Cl de lait
• 1 oeuf
• 50 gr de sucre semoule
• 20 gr de poudre a flan
• 100 gr de beurre
• 1 ou 2 cuillère a café d'extrait de café

Préparation :

Préchauffer le four a 150 degrés.

Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélangez les soigneusement.

Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme en y ajoutant le sucre en trois fois, puis le colorant et l'extrait de café.

Incorporez les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les casser, jusqu'a ce que le mélange soit lisse et brillant.

A l'aide d'une poche a douille, dressez de petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Laissez sécher pendant 30 minutes.

Faites cuire au four a mi hauteur pendant 10 min. Laissez refroidir les macarons avant de les détacher du papier.

Préparer la crème au café.

Mettez d'abord le lait a bouillir. Dans un saladier, battez ensemble l'oeuf, le sucre et la poudre à flan.

Incorporez le lait a la préparation en remuant à l'aide d'un fouet. Versez ensemble dans une casserole.

Sans cesser de remuer avec le fouet, portez a ébullition et laissez bouillir pendant 2 min.

Retirez du feu et incorporez la moitié du beurre à la crème chaude. Laissez refroidir.

Dans un saladier, battez en pommade le reste du beurre .Incorporez y la crème froide, l'extrait de café selon votre goût et battez pendant 2 min.

Une fois le mélange homogène, garnissez en la moitié des macarons, puis assemblez avec un autre macaron.